О вреде глутамата натрия (Е 621, MSG)

Усилитель вкуса - глутама натрия (E621, MSG)Глутамат натрия – Е 621 во многих странах отмечается аббревиатурой MSG, у нас же его называют «вкус идентичен натуральному», «усилители вкуса» или просто «специи», без каких-либо уточнений. Внешне глутамат натрия похож на сахар или соль. Это белый кристаллический порошок, который прекрасно растворяется в воде. Раствор порошка Е 621 с солью, по запаху и на вкус напоминает мясной бульон и используется как приправа к соусам, супам, холодным закускам, кашам и овощам. Сам по себе этот порошок не имеет ни запаха, ни вкуса, однако имеет способность значительно усиливать вкусовые ощущения от даров моря, мясо птицы, некоторых овощей и грибов. Это вещество не подходит для улучшения вкуса сладостей, фруктов или яиц. Глутамат помимо того, что усиливает натуральный вкус продуктов, одновременно он улучшает аромат и вкус продуктов быстрого приготовления, консервов, второсортного мяса, котлет

Все ухудшенные вкусовые качества, которые появились вследствие продолжительной заморозки и повлияли на вкусовые рецепторы, исчезают. Даже небольшое количество глутамата натрия позволяет производителям сэкономить на птице, мясе, грибах и других естественных ингредиентов. Сегодня, почти все продукты питания производятся с добавлением глутамата натрия. Существуют проверенные данные, подтверждающие, что Е 621 способен вызвать привыкание к определенному виду продуктов, употребляя которые нам кажется, что мы едим нечто очень вкусное, что возбуждает сильный аппетит. Вот почему дети так любят чипсы и сухарики. В Америке популярность глутамата натрия очень велика, огромное количество пищи продается с этой добавкой. По своей сути добавка бесполезна, но при малейшей возможности ее добавляют. Применяя его на протяжении уже нескольких десятилетий, многие утверждают, что он способен вызвать слепоту, болезнь Альцгеймера и даже пробудить в человеке агрессивность. Для организма безопасно лишь один грамм глутамата в сутки. Ученые также сходятся во мнении, что слухи о зависимости к глутамату натрия – правда. Люди, которые ежедневно употребляют в пищу с этой добавкой, уже не распознают вкуса натуральной продукции, она кажется им пресной и невкусной. Так человек и попадает в эту зависимость.

Глутамат натрия способен вызвать язву, гастрит, но самое главное человек становиться зависим, как физически, так и психологически. Официально разрешено использование этого вещества в пищевой промышленности из расчета 9 грамм на 10 килограмм.

Чтобы узнать, как глутамат влияет на человека, ученые провели опыты над крысами. Крысы выбраны потому, что их организм похож на организм человека. Крыс поделили на три группы, первая часть употребляла в пищу глутамат, допустимой дозировки. Вторая группа ела двойную порцию (2 грамма), третьей группе пришлось питаться естественной для этих животных пищей. Через 10 дней у крыс получавших двойную суточную дозу появились микроскопические язвочки в желудке, спустя три неделе язвы сильно увеличились, выросла желудочная кислотность. В группе, где крысы получали суточную норму глутамата, не произошло никаких изменений на 10 день. Аналогичные язвы появились лишь на 20 день в желудке, а спустя месяц после начала эксперимента развилась язвенная болезнь. Получавшие двойную дозу крысы через месяц стали очень агрессивны, дрались между собой, в результате чего, загрызли одного из своих сородичей. В случае, если бы вместо крыс были люди, то эксперимент привел бы к болезням печени, желудка или сахарному диабету.

Как мы уже упоминали, один грамм глутамата натрия на 10 кг продуктов в сутки, не способен навредить организму взрослого человека. Ученые доказали, благодаря этому опыту, что прием в пищу глутамата натрия даже в минимальных дозах, рано или поздно спровоцирует язву желудка. Если вы с удовольствием съели 200 грамм чипсов, то в ваш организм проникло 2 грамма глутамата натрия, что на 100 процентов превышает суточную норму. Стоит обратить внимание, что присутствие Е 621 в составе фас-фуда и других комбинированных продуктах угрожает вашему здоровью. Употребляя эти продукты, вы в несколько раз превышаете дозволенную норму употребления глутамата натрия для людей.

Глутамат натрия применяется в психиатрии, так как доказано, что его аминокислоты активно передают импульсы в центральную нервную систему. Часто людей, употребляющих глутамат натрия, мучают бессонницы, головные боли, слабость в мышцах, учащенное сердцебиение, боль в груди. Данное вещество очень отрицательно влияет на астматиков и способно спровоцировать болезнь Альцгеймера. Если хоть раз вы почувствовали что-то аналогичное, постарайтесь отказаться от продуктов с этой добавкой или же свести их прием к минимуму. Данная добавка используется в восточной кухне, а описанные выше признаки врачи называют «синдром китайского ресторана». Чтобы не отпугивать своих потребителей, производители как правило, не называют приправу Е 621 полным именем, скрывая его под выражением «вкусовая добавка» или «улучшитель вкуса». В нашей стране из 18 самых популярных вкусовых усилителей официально санкционировано всего 6. Наличие глутамата натрия выявлено в 95 процентах случаев исследований продуктов питания.

Отзывов: 38 на “О вреде глутамата натрия (Е 621, MSG)”

  1. Evgeniya    Минск

    Глутамат натрия. как вы и пишите, выгоден только производителям. Его использование позволяет им добавлять в колбасы и другие мясные изделия минимум мяса. И они получают огромные прибыли. Но сами они свои продукты никогда есть не станут. А обычные люди потом думают, откуда у них головные боли и другие заболевания. От пищи, которую мы едим. И от всех вредных добавок.

  2. Яна    Новосибирск

    Я, конечно, слышала, что глутамат натрия вреден. Но не подозревала, что настолько. Теперь еще тщательнее буду выбирать продукты в магазине и подробно изучать их состав.

  3. Лана    Воронеж

    Да это уже давно ни для кого не секрет. Не знаю как на счет того, что он вызывает привыкание, но то, что с этой добавкой еда вкусней кажется, факт. Но я за здорово питание и подобное стараюсь исключить вовсе.

  4. Варвара    Санкт-Петербург

    На своем опыте знаю, как глутамат вызывает привыкание. После него есть обычную еду не возможно (она кажется безвкусной). Но вот уже как два года я полностью отказалась от этой химии (не ем чипсы, сухарики, куриные кубики и приправы с глутаматом). И только после этого я вновь начала ощущать вкус настоящей еды.

  5. Вера    Москва

    Давно слышу про этот глутамат натрия, но не думала что его вот так “маскируют” в названиях! Всегда считала что по-честному пишут в составе как есть! А он еще оказывается такой вредный!

  6. Евгения    Москва

    Вот и думай, чем питаются дети и подростки((( Взрослый человек осознанно отказывается от вредной пищи, а вот ребенку тяжело объяснить негативное воздействие на организм фастфуда…

  7. Олег    Балаково

    Ну вот в чем кроется проблема повального ожирения нации. Вся еда с глютаматом, едим без меры, вкусно ведь! Это я к тому, что поменьше полуфабрикатами питаться надо. Готовьте дома, здоровее будете.

    • Леся    Улан-Удэ

      Ну знаете, есть такие продукты, которые дома не станешь готовить. Я говорю об обыкновенном мороженом, буквально вчера прочитала на этикетке, что там есть Е 621.

  8. korwin    Москва

    Вопрос как такой элемент как глутамат натрия не запрещен во всем мире. Как сказано упаковка чипсов уже огромная доза, а если ее есть ребенок, значит язва желудка в подарок? На что только не идут предпринимали, чтобы удешевить свой продукт и на открытую травли людей.

  9. Римма    Ставрополь

    О вреде этого “улучшителя вкуса” всем вроде известно, но многие так и продолжают поглощать полуфабрикаты (мой муж, например, время от времени бывает застукан за поеданием китайской лапши “просто потому, что захотелось”). Если взрослый человек вот так здоровье гробит, то как детей отвадить от чипсов…

  10. Елена    Москва

    Мдаа не ожидала, что пачка чипсов может спровоцировать язву желудка. Глутамат натрия часто продается на самопальных китайско-корейских рынках вместе со всякими специями. Порывалась его купить попробовать, но теперь не буду.

  11. Элли    Москва

    На мой взгляд, основной вред усилителя вкуса всостоит в том, что он вызывает аппетит у едоков и, как следствие, переедание. А переедая, мы все больше получаем того же самого глутамата натрия.

  12. Слава    Тегеран

    Больше всего мне не нравится в глутамате то, что он вызывает привыкание. Особенно когда дело касается чипсов и другой подобной гадости – иногда просто не можешь мимо пройти, хотя и понимаешь, что это вредно. Хорошо хоть, что его в составе указывают.

  13. Римма    Москва

    Глутамат натрия встречаю практически на всех этикетках. Сейчас очень тяжело выбрать здоровую еду. От сюда и все страшные заболевания, та же самая онкология.

  14. Рита    Екатеринбург

    Даже не могла себе представить на сколько он вреден. А ведь эту вкусовую добавку почти во все готовые продукты запихивают. А ведь мы сами своими руками покупаем эту отраву своим детям! Ужас!

  15. Таня    Екатеринбург

    Теперь понятно, почему люди у нас все больше и больше болеют последнее время. Сейчас же этот глутамат во всех полуфабрикатах. Хотя больше поражают люди, которые нарочно покупают глутамат в пакетиках, чтобы в блюда добавлять.

  16. Рита Исаченкова    Киев

    Научно доказано, что глутамат натрия вызывает привыкание и здоровая еда без химии кажется пресной и безвкусной, так как добавка действует на вкусовые рецепторы.

  17. Т. А.    Тольятти

    Додумались же до такой дряни! Лучше бы полезное что-нибудь открывали. Торговцам на руку – на смерть. И почему разрешают? Сами ведь тоже жрут. Или нет? Как вот отказаться? У меня даже привычки нет стоять в магазине и читать, что там написано. Да и дома я не читаю. Развернула, выбросила упаковку и всё.

  18. Мира    Новокузнецк

    А я всегда читаю этикетки, когда что-то покупаю. Обычно в супермаркетах всегда есть выбор конкретного товара, поэтому перечитываю все этикетки и выбираю продукт без Е621 и ему подобных, давно слышала о его вреде для здоровья.

  19. Ольга    Елец

    В наше время мало чего натурального, статья безусловно полезная, но я не перестану себя изредка баловать чипсами, я и без этого знала о их вреде. Получается, что жить становится вредно, так как нет ничего натурального.

  20. Ира    Минск

    Сколько уже всего было сказано про этот глутамат. Конечно, добавляют его, чтоб вызвать привыкание к продукты, чтоб часто покупали. Я теперь все этикетки читаю.

  21. Жаклин    Москва

    Давным – давно перестала употреблять любые искусственные приправы. Всё только натуральное – петрушка, укроп, перец чёрный горошком. Здоровье дороже всяких модных приправ. Неизвестно чего насыпали в красивые пакетики.

  22. Валентин    Новосибирск

    Всё это химия, и глутамат натрия ни как не может полезно воздействовать на человеческий организм. Как я читал в нем ничего нет природного и полезного, обычная химия. Советую Вам поменьше есть мивину и пить напитки, там его полно)))

  23. Леди    Тюмень

    К сожалению, этот глутамат повсюду преследует нас, практически в любой пище. Я стараюсь избегать некоторых продуктов с его содержанием, например чай, или приправы, зачем мне в приправах глутомат?

  24. Евгения    Ставрополь

    Когда-то смотрела об этом передачу. Ужас! Что только мы едим! Теперь понятно почему нас так привлекают всяческие чипсы и сухарики, ведь по сути и вкус у них ужасный и пользы то нет никакой!

  25. Лиола    Канаш

    Глутамат натрия, он же Е621, одна из самых распространенных добавок в мире. При употреблении в продуктов, содержащий эту добавку вызывает привыкание. А также вызывает переедание и ожирение.

  26. Анна    Москва

    Взяла себе на заметочку, много раз слышала о различных усилителях вкуса, но теперь наконец, разобралась в вопросе. Поскольку дома маленький ребенок, буду более внимательно покупать продукты в магазине.

  27. Света    Москва

    Кошмар. Я знала, что добавки – усилители вкуса вредны, но особо стараюсь не задумываться о последствиях. Мне также нравится Макдональдз, не могу никак от него отказаться, точно как наркотик. У них такая еда кажется вкусная. Но потом могут быть серьезные проблемы. Надо останавливаться и брать себя в руки.

  28. Андрей    Минск

    Я слышал, что это один из самых вредных компонентов. Но сейчас очень редко можно найти продукты, которые бы не содержали в составе глутамат натрия. Очень жаль, травимся каждый день.

  29. Нина    Москва

    Это ужасно, буду теперь внимательно читать состав продуктов. Получается, что производители целенаправленно “убивают” нас. А куда же смотрит государство в лице многочисленных проверяющих органов?

  30. Лариса    Елец

    Беда в том, что человек из- за этого глутамата натрия становится каким- то пищевым маньяком! Вон сын у меня натурального мяса есть уж не хочет, только колбасы и сосиски ему подавай!

  31. Нонна    Москва

    Печально и прискорбно. Вот так вот нас травят, а мы и не знаем чем. А потом удивляемся, почему не можем прожить без колбасы и сосисок. Плохо еще то, что производители не всегда на упаковке указывают, что эта гадость входит в состав. Как указано вначале статьи, могут просто написать “специи”.

  32. Ирина    Новосибирск

    Ясное дело, что этот усилитель вкуса вредный, но исключить его невозможно, он находиться почти во всех продуктах, так что надо смириться и кушать в малых количествах и конечно же побольше натуральных овощей и фруктов выращенных на своём огороде

  33. Маргарита    Москва

    Сейчас во все продукты понапихано различной химии, тот же глутамат натрия, позволяет продуктам большее время пролежать на полках магазинов, а что потом будет с человеком не важно, главное продать, если человек сам о себе не позаботится, никто о нем заботиться не будет.

  34. Маргарита    Москва

    Глутамат натрия очень вреден. Более того, я заметила, что после употребления продуктов с усилителями вкуса, например с клубничным вкусом, мне натуральная клубника уже не кажется такой ароматной и вкусной.

  35. Ира    Тверь

    Конечно, хочется кушать нормальную здоровую пищу, вот только наверное такой в магазинах уже нет! Глутамат натрия уже действительно практически везде, остается только возвращаться к истокам, и заводить собственное хозяйство :))

  36. Просто Верочка    Москва

    Я слышала от друзей что глутамат натрия очень вреден, не думала, что настолько всё серьёзно. А он же используется во всех продуктах практически. Нужно теперь тщательней выбирать продукты.

  37. Охвыпыщ    Москва

    “Чтобы узнать, как глутамат влияет на человека, ученые провели опыты над крысами. Крысы выбраны потому, что их организм похож на организм человека. ”
    Действительно? Крысы похожи на человека? Странно, что я этого не знала. Чем, интересно, они похожи? Внешним строением? Вряд ли. У кого из вас есть длинный лысый хвост? А шерсть по всему телу? А, может, крысы схожи по внутреннему строению? Тоже нет. У крыс, к примеру, нет желчного пузыря. Соотношение длины жизни крысы и человека составляет 1 к 30. Усвоение и синтез многих веществ в организме крысы и организме человека происходит по-разному. Есть еще множество отличий, связанных со строением внутренних и внешних органов, поэтому результаты экспериментов, проведенных на крысах не всегда применимы к человеку.
    Что касается самого глутамата натрия, то он безвреден (в пределах разумного потребления, конечно же, летальная доза – 16, 6 г/кг)
    Глутамат натрия содержится во многих пищевых продуктах, причем попал он туда без участия человека. К примеру, он содержится томатах. Даже те помидорки, которые выращивают бабушки на своих дачных участках, содержат глутамат натрия.
    Подробнее можно узнать на сайт “Зожник. ” Там химик подробнее все рассказывает и объясняет.

Оставить отзыв


Ссылка на эту страницу:
http://lechimsya.com/glutamat-natriya/

Ссылка на эту страницу для форумов:
[URL="http://lechimsya.com/glutamat-natriya/"]О вреде глутамата натрия (Е 621, MSG)[/URL]

Ссылка на эту страницу в формате HTML:
<a href="http://lechimsya.com/glutamat-natriya/">О вреде глутамата натрия (Е 621, MSG)</a>


© 2010 - 2017 - Лечимся.com - Лечение заболеваний народными средствами, правильное питание и спорт.