Что дает молоко: пользу или вред?

Кружка с молокомСпоры по вопросу полезно ли молоко не прекращаются. Одни сходятся во мнении, что молоко – залог нашего здоровья. Другие утверждают, что это бесполезный продукт, а третьи пугают, говоря о том, что молоко и вовсе опасно. Некоторые диетологи сходятся во мнении, что полезным молоко может быть только для детей, а взрослым оно вредно. Так кому же верить? Верьте организму своему! Если вы, выпивая стакан молока, испытываете удовольствие, не чувствуя при этом дискомфорт, то пейте молоко на здоровье. Главное помните, что молоко – это самостоятельное блюдо, поэтому его пить нужно отдельно от других продуктов. Какое молоко лучше – магазинное или домашнее? Стоит разобраться, на что нужно обращать внимание при покупке молока.

Домашнее молоко.

Без всякого сомнения, наиболее полноценным и самым вкусным является домашнее свежее молоко. В нём содержится полезная микрофлора, сохранены все микроэлементы и витамины. Даже в огромном мегаполисе сегодня вполне реально приобрести такое молоко. Многие семьи покупают домашнее молоко сметану или творог у проверенных временем молочниц. Это вселяет уверенность в то, что купленное молоко и завтра и послезавтра будет получено из одного и того же хозяйства, а не из общего сборного котла, как практикуется на молочном предприятии. Очень важно при этом обращать внимание на продавца: чтобы он был опрятен, чист, посуда была безукоризненно чистой, и вообще, внешний вид его внушал доверие. Купив домашнее молоко, его обязательно следует прокипятить (нагреть и снять сразу с огня после того, как оно начнёт подниматься).

Молоко из магазина.

Предпочитая покупать молоко в магазинах, важно понять, в чём же отличие между его разновидностями. Например, чем отличается стерилизованное молоко от пастеризованного молока? Способ тепловой обработки его напрямую связан с тем, сколько ваш организм получит нужных и полезных веществ. На Украине сегодня производители выпускают более 20 видов молока различного по содержанию жира, способам тепловой обработки и наполнителем. Очень легко запутаться в таком разнообразии, если вы не ориентируетесь в современных технологиях производства. Сейчас рассмотрим наиболее часто встречающиеся на прилавках магазинов виды молока.

Пастеризованное молоко.

Такое молоко производится путём пастеризации. Другими словами, его доводят до температуры выше 65 градусов, при этом не доводится до кипения. В ходе такой тепловой обработки продукт обеззараживается, так как большинство болезнетворных бактерий при этой температуре погибают. Такая обработка позволяет максимально сохранить первоначальную ценность и свойства напитка. Недостатком является то, что храниться такой продукт может несколько суток.

Стерилизованное молоко.

Получается путём нагревания молока до 100 градусов и выше. При этом происходит полное уничтожение как полезных, так и вредных микроорганизмов. Витамины при стерилизации хоть и не полностью, но сохраняются. Из этого следует, что полезность такого молока намного ниже пастеризованного, зато намного дольше такой продукт хранится.

Молоко длительного хранения.

Получить молоко длительного хранения (Т-молоко) позволяют современные технологии. Такой продукт не портится в закрытой упаковке даже в комнатной температуре полгода.

Победить скисание, позволила современная технология ультравысоких температур (всего несколько секунд при температуре выше 135 °С). В таком молоке находится больше полезных свойств, чем в стерилизованном молоке, но для детей лучше выбирать молоко минимального срока хранения. Во время путешествий Т-молоко незаменимо. В этом случае безопасность продукта выходит на первый план.

Жирность молока.

В наших магазинах на прилавках можно увидеть молоко разной жирности (обезжиренное – 0,5, 1, 1,5, 2,5, 3,2 процента и т.п.). Какой же напиток выбрать? Специалисты гастроэнтерологи призывают покупать молоко жирности 2,5%, утверждая, что это содержание жира максимально способствует усвоению кальция и витаминов. Молоко однопроцентной жирности лучше выбрать, если вы на диете. Не доверяйте рекламе, и не покупайте обезжиренное, так как жир естественный находится с другими веществами в взаимосвязи, и способствует их полноценному усвоению. Не стоит и от калорийного молока с жирностью 3,2%. Оно очень подходит ослабленным людям, после болезней, и людям с небольшим весом.

Молочные добавки.

Многие производители сегодня рекламируют молоко «Витаминизированное», в состав которого после тепловой обработки добавляются молочно-витаминные концентраты. Но всё же, для нашего, а тем более для детского организма, полезней будет потреблять натуральное молоко без каких-либо добавок, а необходимые витамины организм должен получать из фруктов, овощей. Необходимо помнить, что в питьевом молоке не должно содержаться искусственных консервантов и красителей.

Оставить отзыв


Ссылка на эту страницу:
http://lechimsya.com/moloko/

Ссылка на эту страницу для форумов:
[URL="http://lechimsya.com/moloko/"]Что дает молоко: пользу или вред?[/URL]

Ссылка на эту страницу в формате HTML:
<a href="http://lechimsya.com/moloko/">Что дает молоко: пользу или вред?</a>


© 2010 - 2017 - Лечимся.com - Лечение заболеваний народными средствами, правильное питание и спорт.