Известно, что целебные свойства растений обусловлены многими факторами. Знание лечебных качеств того или иного растения позволяет с успехом использовать его при лечении конкретного заболевания.

Из огромного числа растений-целителей опишем лечеб­ные свойства лишь некоторых — фруктов и ягод.

Пищевые растения отличаются от несъедобных тем, что не содержат ядовитых и сильнодействующих веществ (мно­гие из которых, кстати, находят применение в медицине).

Пищевые растения служат основными источниками уг­леводов, особенно ценных жиров (содержащих ненасыщен­ные жирные кислоты), многих отсутствующих в живот­ной пище витаминов и других биологически активных ве­ществ, обладающих лечебными и профилактическими свой­ствами.