Вегетарианцы: качество белка

Утилизация белка более эффективна при высоком его качестве. ФА0/В03 используют белок яйца как стандарт, с которым сравнивают качество других белков.


Диета без продуктов животного происхождения ставит под сомнение синтез всех аминокислот. Чем меньше животного белка в диете спортсмена, тем больший объем растительного белка необходим для удовлетворения потребностей в аминокислотах. Исключение составляют соевые продукты. Для оценки качества белка ФАО/ВОЗ применяют “оценку по аминокислотам”, как альтернативу более старой методике — коэффициенту эффективности белка (КЭБ). В качестве оценки используют гидролизаты и концентраты соевого белка, эквивалентные животным белкам в способности удовлетворить долгосрочные потребности детей в аминокислотах.

Вегетарианцы, которые включают в рационы молочные продукты, яйца и соевые продукты, не должны испытывать трудностей в удовлетворении своих потребностей в аминокислотах и общих белках.

Оставить отзыв


Ссылка на эту страницу:
http://lechimsya.com/sport/belki-i-fizicheskaya-nagruzka/risk-potrebleniya-neadekvatnogo-kolichestva-belkov/vegetariancy-kachestvo-belka/

Ссылка на эту страницу для форумов:
[URL="http://lechimsya.com/sport/belki-i-fizicheskaya-nagruzka/risk-potrebleniya-neadekvatnogo-kolichestva-belkov/vegetariancy-kachestvo-belka/"]Вегетарианцы: качество белка[/URL]

Ссылка на эту страницу в формате HTML:
<a href="http://lechimsya.com/sport/belki-i-fizicheskaya-nagruzka/risk-potrebleniya-neadekvatnogo-kolichestva-belkov/vegetariancy-kachestvo-belka/">Вегетарианцы: качество белка</a>


© 2010 - 2017 - Лечимся.com - Лечение заболеваний народными средствами, правильное питание и спорт.