Термофильный хлеб

Термофильный хлеб«Хлеб – дар Божий» – так всегда говорили наши предки. Конечно,  они пекли его совсем не из термофильных дрожжей.

А обнаружили эти дрожжи еще до войны. Как стало известно, ученые в библиотеке им. Ленина, наткнулись на источники из гитлеровской Германии, где сообщалось, что дрожжи эти взращивались на людских костях. И что если Россия умрет не на войне, то вымрет от дрожжей.

Так все таки, а из чего пекли хлеб наши прабабушки? А пекли они его из закваски, настоянной на ржаной муке, овсе, соломе, ячмене и пшенице. И в наши дни в деревнях можно найти рецепты приготовления такого хлеба. Хлеба – насыщенного органическими кислотами, витаминами, ферментами, пектиновыми веществами, минералами, клетчаткой и биостимуляторами.

Тайну приготовления передавали из поколения в поколение. Выпекали хлеб всего раз в неделю, и хотя он был грубее, но применение неочищенной ржаной муки помогало сохранять в нем все полезные вещества.

К сожалению, последние десятилетия хлеб готовят по совершенно другим рецептам. И, конечно, используют не натуральные закваски, а изобретенные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Производятся дрожжи из размножения в водянистых питательных средах, готовящихся их отходов производства сахара (мелассы). Эту мелассу подкисляют серной кислотой, обрабатывают хлорной известью и разводят водой, согласитесь технология совсем не естественная, а антиприродная.

Ученые всего света давно обеспокоены негативным воздействием на организм человека термофильных дрожжей.

Так что же такое сахаромицеты и как они влияют на здоровье людей, употребляющих продукты питания, приготовленные с их использованием.

Термофильные дрожжи используются в хлебопечении, пивоварении, спиртовой промышленности. Сахаромицеты более стойкие, чем клетки тканей, и они не разрушаются при приготовлении, ни в процессе пищеварения. Они настолько живучие, что при большом использование становятся более активными, множатся в организме в геометрической  прогрессии.

При размножении дрожжей вырабатываются аскоспоры, которые при попадании в пищеварительный тракт, а затем и в кровь убивают мембраны клеток. Дрожжи способствуют активному размножению болезнетворной микрофлоры, подавляющую здоровую, которая в свою очередь при правильном питании, вырабатывается витаминами группы В и аминокислотами. Сильно нарушается деятельность пищеварительных органов: кишечника, желудка,желчного пузыря, поджелудочной железы,  печени.

Устойчивость желудка к кислоте, связана с особым покрытием слизистой оболочки, если  человек потребляет большое количество дрожжевых и кислотообразующих продуктов, то образовываются ожоги, приводящие к язве, появляются боли и изжога.

Термофильные дрожжи способствуют формированию сгустков песка, а также образованию камней в поджелудочной железе,желчном пузыре,печени, появлению запоров и опухолей. В кишечнике возникают процессы гниения, щеточная кайма травмируется. Задерживается выход токсинов из организма, что приводит к образованию газовых карманов, где скапливаются каловые камни. Витамины и микроэлементы плохо усваиваются.

И, конечно, анатомические нарушения. При ферментации дрожжей диафрагма не набирает необходимое количество колебательных движений и занимает вынужденную позицию, в связи с чем сердце становится горизонтально, легкие сдавливаются, органы пищеварения зажимаются  раздутым из-за большого количества газов кишечником, желчный пузырь деформируется и оставляет свое ложе. Из-за нехватки колебательных движений диафрагмы, кровь плохо циркулирует,  появляются застойные явления в ногах, голове, малом тазу, что приводит к варикозному расширению вен, тромбообразованиям, трофическим язвам.

Все это звучит ужасающе. Как нам вернуть себе здоровье? Необходимо вернуться к  выпечке  хлеба из натуральных дрожжей, таких как солод и хмель.

Вот  несколько рецептов пресного хлеба:

Хлеб из пророщенных зерен пшеницы.

Пророщенные зерна смачивают водой и прессуют в лепешки. Потом высушивают на солнце или горячем камне.

Дрожжи домашние.

Промытый изюм(100-200 грамм), засыпают в бутылку с небольшим количеством  сахара и заливают теплой водой, сверху покрывают марлей и крепко завязывают. Ставят в теплое место, через 4-5 суток дрожжи начнут бродить и можно делать тесто.

Лаваш.

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;

мука – 2,5 стакана;

соль – 1,5 чайной ложки.

В соленую воду постепенно добавляют муку и замешивают тесто. Дают ему настояться минут 20-30. Делят тесто на шарики и из них раскатывают лепешки. Обжаривают на раскаленной сковороде без добавления жира. Сбрызгивают водой, что лепешки не стали хрустящими.

Дрожжи из сухого хмеля.

Хмель 1:2 залить горячей водой и кипятить, до того пока в кастрюле не останется отвара в 2-е меньше. Отвар сцедить, остудить и добавить 1 столовую ложку сахара на 1 стакан отвара. Муки добавить 0,5 стакана на стакан отвара. Все хорошо смешать и поставить в теплое место 2 суток. Всего 0,5 стакана дрожжей понадобится для выпекания 2-3 килограммов хлеба.

Дрожжи из солода.

Состав:

вода – 5 стаканов;

сахар – 0,5 стакана;

мука – 1 стакан;

солод – 3 стакана.

Все смешать и варить около часа. Дать остыть и разлить по емкостям, прикрыть крышками и на сутки поставить в теплое место, затем в холодное.

Оставить отзыв


Ссылка на эту страницу:
http://lechimsya.com/thermophilic-bread/

Ссылка на эту страницу для форумов:
[URL="http://lechimsya.com/thermophilic-bread/"]Термофильный хлеб[/URL]

Ссылка на эту страницу в формате HTML:
<a href="http://lechimsya.com/thermophilic-bread/">Термофильный хлеб</a>


© 2010 - 2017 - Лечимся.com - Лечение заболеваний народными средствами, правильное питание и спорт.