Рациональное питание

Рациональное питаниеПитание продуктами, которые могла в эволюции предложить живому организму природа, обусловило в конечном итоге и формирование организма человека, физиологические механизмы которого ориентированы на природные комплексы пищевых веществ. Многие миллионы лет предки человека были вегетарианцами, используя достаточную по белку, сравнительно богатую жирами и бедную углеводами пищу. Именно эти вещества явились теми «кирпичиками», которые стали структурными элементами каждой клетки любой ткани. Около 700 лет назад прошла первая волна цивилизации в области продовольствия, когда, разводя сельскохозяйственные культуры, человек ограничил свой выбор пищевых продуктов и сдвинул их в сторону содержащих в значительном количестве углеводы. Втора волна началась 300 лет назад, когда вследствие урбанизации жизни пища, доставлявшаяся в города, стала содержать еще более узкий ассортимент продуктов питания.

Рациональное питаниеОколо 70 лет назад приготовление и переработка пищи привели к тому, что она, являясь вкусно и красиво приготовленной, стала терять так называемые балластные вещества (клетчатку, пектины и т.д.), несмотря на их крайнюю важность для обмена и нормального пищеварения.

С другой стороны, стремление к привлекательности пищи заставило производителей добавлять в нее приятные для вкуса сахар, соль красители, ароматизаторы и другие компоненты, которые, включаясь в обмен веществ, нарушают его нормальное течение и вызывают структурные изменения в тканях и органах. Как показывают результаты многочисленных исследований, более 60% населения России страдает избыточным весом и ожирением, притом, что сама структура питания не сбалансирована и отличается дефицитом витаминов, микроэлементов и других биологически важных веществ. Не менее серьезные нарушения отмечаются и в режиме питания.

В филогенезе организм мог получать пищу только благодаря тому, что двигался в ее поиске, добыче, и тем самым пища компенсировала энергетические и пластические траты, которые были необходимы для поддержания жизнедеятельности.

Филогенез – процесс исторического развития организмов или эволюция органического мира, различных типов, классов, отрядов, семейств, родов и видов.

Рациональное питаниеСовременный человек, благодаря легкой доступности пищи без значительных энергетических затрат, все больше превращает пищу не в необходимость, а в удовольствие, не в компенсацию уже сделанных трат, а в удовлетворение аппетита как субъективного фактора, а не голода как физиологически объективного. Именно поэтому человек стал строить свой режим питания в расчете на якобы будущие траты, которые, однако, в силу профессиональной и бытовой гиподинамии, как правило, оказываются гораздо меньше.

Отсюда необходимость формирования культуры питания, как в отношении его структуры, так и режима. Под рациональным питанием понимают хорошо подобранный рацион, который отвечает индивидуальным особенностям организма, учитывает характер труда, половые и возрастные особенности, климатические и географические условия проживания. Понятие рационального питания включает соблюдение трех основных принципов:

– обеспечение баланса энергии, поступающей с пищей и расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности;

– удовлетворение потребности организма в определенных пищевых веществах;

– соблюдение режима питания.

Оставить отзыв


Ссылка на эту страницу:
http://lechimsya.com/zdoroviy-obraz-zhizni/zdorovie-faktory/racionalnoe-pitanie/

Ссылка на эту страницу для форумов:
[URL="http://lechimsya.com/zdoroviy-obraz-zhizni/zdorovie-faktory/racionalnoe-pitanie/"]Рациональное питание[/URL]

Ссылка на эту страницу в формате HTML:
<a href="http://lechimsya.com/zdoroviy-obraz-zhizni/zdorovie-faktory/racionalnoe-pitanie/">Рациональное питание</a>


© 2010 - 2017 - Лечимся.com - Лечение заболеваний народными средствами, правильное питание и спорт.